|
|
Peren-amandel Clafoutis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 citroen,
3 peren,
3 eetlepels kaneellikeur,
4 eieren,
75 g witte basterdsuiker,
100 g bloem,
1 theelepel kaneel,
zout,
50 g gesmolten boter of 3 eetlepels (olijf)olie,
200 ml creme fraiche,
? l volle melk,
1 zakje geschaafde amandelen (45 g),
poedersuiker.
Voorbereiding:
Boen de citroen schoen en rasp de schil eraf. Pers de citroen uit. Schil de peren, halveer de peren en verwijder de klokhuizen. Besprenkel de peren met een eetlepel citroensap en de kaneellikeur. Laat de peren 30 minuten marineren. Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eieren met de basterdsuiker tot een romig mengsel. Klop de bloem, de kaneel en een snufje zout erdoor en voeg dan al kloppend achtereenvolgens de helft van de boter, de creme fraiche en de melk toe. Schep de citroenschil en de helft van de amandelen erdoor. Vet de taartvorm in en schenk de helft van het beslag erin. Leg de peren met de spitse kant naar het midden en de bolle kant naar boven in een cirkel in het beslag en schenk daarna de andere helft van het beslag rond de peren. Strooi de amandelen en wat poedersuiker erover. Bak de clafoutis in ca 45 minuten gaar en goudbruin. Bestrooi de clafoutis direct uit de oven royaal met poedersuiker.
|
|
|